Ничего у них не растет. вырастают у них определенные мышцы только в первые месяцы работы, даже очень тяжелой физически. Потом наступает мышечная адаптация. Чтобы у них мышцы продолжали расти от физической работы, для этого им необходимо регулярно увеличивать объем этой работы и поднимать большие веса на этой работе, а такого, как правило, не бывает.
Ну так все таки первое время растут, а не разрушаются
Если человек приходит в тренажерку и начинает заниматься три раза в неделю по кругу, не доводя себя каждый раз до полного изнеможения, то мышцы у него будут расти и перетренированности не будет, хотя занятия проводятся через день, а суперкомпесация происходит только через две недели. Другой вопрос, что для большей эффективности через некоторое время желательно перейти на сплит, так как не реально через день как следует нагружать сразу все мышцы. Но даже при трехдневном сплите, некоторые мелкие мышцы нагружаются два раза в неделю и при этом неплохо растут.
С другой стороны, если дожидаться две недели суперкомпенсации мышц ног и заниматься всего два раза в месяц, то очень сильно сомневаюсь, что результат будет лучше, чем если как следует тренировать их каждую неделю. Бывают конечно разные системы тренировок, например, первая неделя - быстрые волокна, вторая неделя многоповторные - медленные волокна, третья и четвертая неделя на силу одно-двух повторные, но вариаций таких тренировок множество и никто не держит мышцы по две недели в покое, чтобы они успели отрасти. Если же руководствоваться только теорией суперкомпенсации, то особенно для новичков наиболее эффективными были бы круговые тренировки два раза в месяц