ШАШЛЫКИ. МАНГАЛЫ.

так вы там или это отчеты по возврату?

В начале сентября были...

Кстати а как в Крым попадали?

Едут все, кому не лень. С нами бялорусы рядом были на таможне. Подсуетились, аусвайсы в комендатуре нарисовали, кто как...)))

а какой смысл жарить колбасу,

Вспомнили про нее на третий день, когда слегка просохли)) Дезинфекция, так сказать))

Свинину в любом виде на росс. таможне пресекают, если найдут или расколешься добровольно. Передо мной и за мной людей с салом тормознули. Я вез говяжью колбасу в герметике. Но даже про нее умолчал. Водку провез в заводской таре не нарушая лимит. А в бутылку с колой залил свою ореховку черного цвета. А в бутылку пепси залил смородиновку цвета бордо. Риск - благородное ...это....   хрень))

Тоже мое творение. Свинина, как и крылья на предыдущей странице, получилась очень вкусно.

Вкусный цыпленок получился, хорошо прожаренный?

Цыпленком она была несколько ранее на пару месяцев))) , это полноценная курица. Мы ж никуда не торопились, домой в тот вечер не ехать..

Цыпленком она была несколько ранее на пару месяцев))) , это полноценная курица. Мы ж никуда не торопились, домой в тот вечер не ехать..

вы то не торопились. а курица???

Зачем продуктам торопица? Не годица. Курица ведь птица. Пусть ей море сница. А была б синица - стоило б напица... 

Тоже мое творение. Свинина, как и крылья на предыдущей странице, получилась очень вкусно.

P1080739.JPG

Я недавно решётку купил вместо мангала, разборную (ноги складные), места совсем мало занимает. Ни разу не пользовал.

Есть у кого опыт: что удобнее - мангал или решётка: 

Я недавно решётку купил вместо мангала, разборную (ноги складные), места совсем мало занимает. Ни разу не пользовал.

Есть у кого опыт: что удобнее - мангал или решётка: 

э-э-э я решетка просто с ногами? ффсмысле над костром ставится? если да, то жарка на ней будет производиться в токе горячего воздуха/дымовых газов. а жарка на ПРАВИЛЬНОМ мангале (который с невысокими бортами (расстояние от продукта до углей 10-12 см) и без отверстий в стенках производится исключительно тепловым излучением углей. как результат - продукт теряет меньше влаги. шашлык получается гораздо более сочным при аналогичной прожаренности.

вроде нехитрый секрет, но я узнал про него достаточно поздно, решил проверить. проверил, выбросил свой старый мангал и изготовил новый с вышеуказанными параметрами.

:э-э-э: я решетка просто с ногами? ффсмысле над костром ставится? если да, то жарка на ней будет производиться в токе горячего воздуха/дымовых газов. а жарка на ПРАВИЛЬНОМ мангале (который с невысокими бортами (расстояние от продукта до углей 10-12 см) и без отверстий в стенках производится исключительно тепловым излучением углей. как результат - продукт теряет меньше влаги. шашлык получается гораздо более сочным при аналогичной прожаренности.

 

вроде нехитрый секрет, но я узнал про него достаточно поздно, решил проверить. проверил, выбросил свой старый мангал и изготовил новый с вышеуказанными параметрами.

Решетка такая из Декатлона. Чтобы не только мясо, но кастрюлю поставить или чайник можно было.

Надо будет попробовать с мясом. Отпишусь

Сообщение отредактировал pritok: 05 October 2016 - 09:03

без отверстий в стенках

отверстия до 10 мм, как правило, их немного по борту, вряд ли они существенно влияют на процесс.

кастрюлю поставить или чайник можно было.

на вид - ножки хлипкие.

Много жару будет уходить в стороны.

Мелкие куски мяса на шампурах не поджаришь, как на мангале.

Куски мяса будут прилипать, + купить щипцы.

Для овощей самое то!

отверстия до 10 мм, как правило, их немного по борту, вряд ли они существенно влияют на процесс.

возьми кусок фольги и приблизь к этим отверстиям в процессе горения

Изнутри?  

Изнутри?  

можешь и изнутри, но лучше снаружи

Я недавно решётку купил вместо мангала, разборную (ноги складные), места совсем мало занимает. Ни разу не пользовал. Есть у кого опыт: что удобнее - мангал или решётка:

Сообщение отредактировал Шаман: 05 October 2016 - 14:06

некоторые камни имеют свойства взрываться от нагрева.

Это верно. Лет 12 назад в Рыбачке чуть шампура с мясом не разлетелись. Патамушто камни соленые. Надо вымочить предварительно в пресной воде. Или вылизать. Девчонки все равно без дела сидят на берегу. 

Примерно четвертый вечер в Тихой))) На мясо резкость уже не наводилась...)))

Решетка такая из Декатлона. Чтобы не только мясо, но кастрюлю поставить или чайник можно было.

Надо будет попробовать с мясом. Отпишусь

мангал.jpg

у меня такая есть, на даче стоит. Использую для приготовления в посуде - пловов, супа, на сковородке. Можно и мясо на решетке, на шампурах не вариант. Овощи тоже не факт - ибо в костре трудно поддерживать именно угли, без пламени. И недостаток относительно мангала - ставится на костер, то есть снизу поддува для углей нет. На ветру не так удобно тоже - то задувает, то разгорается. Но у меня рядом барбекуюшница стоит, и мясо в решетке я на ней жарю. 

Называется "таганок", и его направленность именно для котелка, чайника. Как замену мангалу особо не вижу. Удобно использовать параллельно.

Сообщение отредактировал БУрУндУк: 06 October 2016 - 20:53

 Наши помощники)) Днем отдых, вечером - работа)))

На неделе               Сегодня