ШАШЛЫКИ. МАНГАЛЫ.

Увидела во дворе мангал. На рынке есть шейка и уголь. Посоветуйте рецепт шашлыка, такой чтобы не испортить в первый раз. Н когда не делала, только видела.

Увидела во дворе мангал. На рынке есть шейка и уголь. Посоветуйте рецепт шашлыка, такой чтобы не испортить в первый раз. Н когда не делала, только видела.

Лучший шашлык который я ел,был замаринован в кефире всю ночь)) Лук,специи... Жарить на небольшом огне верча и поливая соусом)))

Кстати,можно из курицы.... Эх....

Сообщение отредактировал George: 09 August 2015 - 00:30

Увидела во дворе мангал. На рынке есть шейка и уголь. Посоветуйте рецепт шашлыка, такой чтобы не испортить в первый раз. Н когда не делала, только видела.

На глазок кетчуп, майонез, лук, чуть чеснока, чуть лимона дольками или сок выдави, специи исходя из собственных вкусов. Ни в коем случае не добавляй уксус. Если есть гранатовый сок или вино - плесни пол-стаканчика. Маринуй час-полтора, в холодильнике можно больше.

Шея - правильный выбор, не сухая, лишний жир вытапливается.

Сообщение отредактировал pritok: 09 August 2015 - 01:38

Спасибо.

Увидела во дворе мангал. На рынке есть шейка и уголь. Посоветуйте рецепт шашлыка, такой чтобы не испортить в первый раз. Н когда не делала, только видела.

пол лимона,специи к мясу,газированая вода bonaqua,средняя луковица,соль.

Еще на шампур плотнее насадить. Если разреженные будут кусочки -пересохнет.

Всем спасибо!. Готовлюсь морально. Мангал оказался без шампуров , но есть такая закрывающаяся решетка для гриля. думаю что лучше купить несколько шампуров.

по моему вам двух достаточно

Всем спасибо!. Готовлюсь морально. Мангал оказался без шампуров , но есть такая закрывающаяся решетка для гриля. думаю что лучше купить несколько шампуров.

Маня, решётка удобнее - меньше риск подпалить, если огонь появится (огонь от капающего жира - обычное дело). Да и шампуры часто крутятся самостоятельно, а не как ты их пожелаешь повернуть.

И, кстати, - полторашку обычной воды под рукой держи, с проткнутой вилкой крышечкой - огонь сбивать, чтоб не подгорел. И махалку, по типу разделочной доски - тоже пригодится.

Маня, решётка удобнее - меньше риск подпалить,

так там одиночная решетка. как мясо поворачивать? наташ, я покупал в фео или коке шампуры. не широкие а узенькие стоят копейки нанизывай один шашлык на 2 шампура, которые находятся в сантиметре один от другого. тогда гарантированно сможешь повернуть

Не знаю как сейчас в Крыму, а в Москве в каждом супермаркете есть решетки для гриля. Из двух половинок состоят. Когда собираются в одно целое - переворачивать элементарно. Очень удобно для рыбы. Мясо, правда, лучше в виде стейков,когда на этом жарить. Ещё есть подобные разновидности для колбасок и овощей. Зажимы с рукояткой по сути. Кстати, не упустите шанс поджарить баклажаны на углях. Проще некуда и очень вкусно. Никакой подготовки не требуется. Прямо целиком жарить, пока не станет мягким. После снять кожицу, соль и специи по вкусу. Одна только тонкость,если на шампуры насаживать,то нужно на два, как минимум. Когда баклажан готов почти,то один шампур его прорежет,и почти гарантировано упадет. Если на решетке или зажиме,то вообще проблем нет. Удачи! И как следует спрыснуть это дело не забудьте! Берите побольше, на свежем воздухе пролетает незаметно. )))))

так там одиночная решетка. как мясо поворачивать?

Маня: "но есть такая закрывающаяся решетка для гриля"

меня учили охотники, которые со свежатинки шашлык готовят, лимон соль перец приправы за часа полтора до приготовления, и куски мяса на шампур плотно одевать тогда сок меньше выпариться и мясо не пересохнет

меня учили охотники, которые со свежатинки шашлык готовят, лимон соль перец приправы за часа полтора до приготовления, и куски мяса на шампур плотно одевать тогда сок меньше выпариться и мясо не пересохнет

Когда покупала мясо, то мне сказали такой же рецепт. Но мясо я пожарила. Неудержалась))

Маня: "но есть такая закрывающаяся решетка для гриля"

а... у меня оказывается тоже закрывающаяся )) проблема в том, что у меня мясо не доживает до мангала. Я его съедаю )) Но все равно собираюсь сделать хоть раз.

у нас с супругой чуть проще, когда идем с ночевкой на море, в тот же день покупаем лайм, мясо, и пока не прибудем на место его не сьеш)))) еще понравился рецепт (если так сказать) мариновать в жирных сливках ну и естественно лук соль специи, газированная вода по моему вкусу слишком сильно делает мясо рыхлым, а я люблю может быть и жосткое мясо но самое главное чтоб были волокна, а не паштет

Прямо сейчас. Шашлык из мяса кабана и скумбрия ...

я чего то не просёк, а что за вундервафля, в которой рыба лежит?

подставка, типа таганка, на ней котел, на нем открытый казан, на нем что то типа цинка для патронов в нем вторая коробка помельче, в ней рыба. Зачем так все сложно?

на коптильню смахивает для рыбы