ШАШЛЫКИ. МАНГАЛЫ.

Егорий сказал(а) 04 Май 2015 - 10:53:

это ты прикол выложил? 

я перепощу на сайты с издевательствами над блюдами. Это пока на первом месте должно быть. Не, на втором - после крабовых палочек.

БУрУндУк сказал(а)

это ты прикол выложил?

Чего ради? Это же Сталик. Он плохого не посоветует. Я год назад здесь вопрос задавал, относительно правильной  готовки как раз шашлыка. Мне посоветовали его книгу "Казан, мангал и прочие мужские удовольствия"

Прочёл(не все правда, это надо работу бросать, чтобы заниматься кулинарией со всей страстью, но через книгу вышел на его жежешечу. И там нашел как раз тот пост который искал.

Так что узбек у меня в авторитете. Во всяком случае его объяснения относительно того, что мангал должен быть мелким и без вентиляционных отверстий я принял, такой себе заказал и не жалуюсь.

Егорий сказал(а) 05 Май 2015 - 04:43:

Чего ради? Это же Сталик. Он плохого не посоветует. Я год назад здесь вопрос задавал, относительно правильной  готовки как раз шашлыка. Мне посоветовали его книгу "Казан, мангал и прочие мужские удовольствия"

Прочёл(не все правда, это надо работу бросать, чтобы заниматься кулинарией со всей страстью, но через книгу вышел на его жежешечу. И там нашел как раз тот пост который искал.

 

Так что узбек у меня в авторитете. Во всяком случае его объяснения относительно того, что мангал должен быть мелким и без вентиляционных отверстий я принял, такой себе заказал и не жалуюсь.

да согласен - тоже его рецепты нравились. Хотя дундука больше уважаю. Но это - полный звиздец. Убила постановка вопроса - типа "анчоусы можно заменить килькой". Нельзя. И мраморная говядина - это не только прожилки, это и само мясо другое. 

БУрУндУк сказал(а)

типа "анчоусы можно заменить килькой". Нельзя.

Как говорил старший прапорщик Ваколюк: "если нельзя, но очень хочется -- то можно"

Вот представь. у тебя в наличии только банальная говядина, умерщвлённая в тульской губернии, А хочется чего нибудь эдакого.

А ритуальные разговоры про "мраморную" и т.д. так не забывай это ж передача на ТВ более того  на НТВ. а там своя специфика.

Егорий сказал(а) 05 Май 2015 - 04:59:

Как говорил старший прапорщик Ваколюк: "если нельзя, но очень хочется -- то можно"

Вот представь. у тебя в наличии только банальная говядина, умерщвлённая в тульской губернии, А хочется чего нибудь эдакого.

А ритуальные разговоры про "мраморную" и т.д. так не забывай это ж передача на ТВ более того  на НТВ. а там своя специфика.

ага, если вообще нет мяса - можно и хлеб с маслом обжарить так, что на мясо походим станет. И вместо пармезана российский сыр засушить. Из того же огорода песня.

зы - в тульской не помню, но в липецкой и воронежской мраморную говядину разводят. 

Вот вы говорите пармезан-пармезан. Многие страдают от отсутствия пармезана. А я всё думаю, может мне на шестом десятке жизни попробовать этого пармезану. может я самое смачное в жизни пропустил из за того, что не попробовал?

БУрУндУк сказал(а)

в липецкой и воронежской мраморную говядину разводят.

Говорят в Ёбурге хамон делают. Ну и пусть, что на самом деле это окорок.

kazakh сказал(а) 05 Май 2015 - 08:46:

Говорят в Ёбурге хамон делают. Ну и пусть, что на самом деле это окорок.

не, в тех местах правда правильную делают, по всем технологиям. Только коровы мрут много... при кажущейся простоте - выгнал коров и быков нужных пород на пастбище и они там круглый год - но там на самом деле сложно, акклиматизация. вот например - http://www.albeef.com/  эти считаются неплохие - но у них проблема с постоянством качества. Крупные покупатели, рестораны - ругаются: то отличное качество, то хрень идет. В одной ресторанной сети специальный специалист был - который при поставке качество стейка определял. Выбраковка около 50% была.

kazakh сказал(а) 05 Май 2015 - 05:56:

Вот вы говорите пармезан-пармезан. Многие страдают от отсутствия пармезана. А я всё думаю, может мне на шестом десятке жизни попробовать этого пармезану. может я самое смачное в жизни пропустил из за того, что не попробовал?

Уговорили. надо добраться до Гринвича или Мираса. Вроде там видел. Правда вот как определить. пармезан это или китайская подделка, коли не пробовал ни разу.  Нет. не пойду. надо сначала эталонный образец из страны буржуинии схомячить. А пока Мааздамом обойдёмся.

Orth2012 сказал(а) 05 Май 2015 - 16:16:

Точно! Мы страдаем! Буквально на днях доели последние запасы parmigiano reggiano под массандровский портвейн. Шикарный сыр ни на что другое не похожий. Тает просто во рту! Пробовали джугасом 36 заменить, но не то и тоже под санкциями. Так что в следующий выезд за бугор будем брать. Критские запасы имеют срок годности.

Меньше знаешь - лучше спишь. Поэтому всякие забугорные деликатесы лучше и не пробовать. А ну как понравится и подсядешь на эти деликатесы? В "Магнит" их наверняка в ближайшее время завезут,и начнётся ломка организьму после того как закончится эксклюзив...В результате kazakh абсолютно прав ,не для русского человека энта пища. А что бы сгладить эстетическое несоответствие буду писать на ширпотребовском сыре "пармезан - сорт первый" .Глазам приятно ,а желудок всё равно не разглядит - там темно. На крайний случай запьём тремя сортами домашнего вина. 

аппетитно!

На арке недостроенного Подольского моста приготовили шашлык

Любители киевских высоток и подземелий организовали необычный пикник на высоте. Вчера компания из восьми любителей индустриального туризма взобралась на арку недостроенного Подольско-Воскресенского моста (высота от воды 74,5 метра), чтобы пожарить шашлык и полюбоваться Киевом с высоты птичьего полета. Об этом пишет Сегодня.

"На майские праздники у людей всегда возникает вопрос: куда поехать загород на шашлыки. Мы же решили организовать пикник на высоте! Это уже не первая вылазка на шашлыки в необычном месте. В прошлом году, мы отдохнули и пожарили мясо на крыше одной из киевских высоток, а в этом году с ребятами решили пожарить мясо на недостроенном Подольском мосту. Кстати, в ближайшее время организуем пикник, в столичном подземелье, место пока еще не определили", – рассказал любитель киевских подземелий и индустриального туризма, исследователь Киева Стас, он же автор фото.

По его словам, на арку моста взобрались восемь человек.

"Попасть туда не сложно, главное делать это правильно и быть осторожным, не зная конструкцию туда лучше не залезать. Мы взяли с собой мангал, уголь и мясо. Получилось здорово, и, конечно же вкусно! Все хорошо отдохнули и сделали замечательные фотографии. Ребята-участники пикника любители киевского индустриального туризма. Мы увлекаемся киевскими подземельями и высотками. Лазанье по подземельям и крышам, давно переросло в хобби, и в какой-то момент захотелось поделиться с остальными этой красотой, поэтому "вооружились" фотоаппаратами, у некоторых ребят есть еще пленочные раритетные камеры", – рассказывает Стас. Среди индустриальных туристов есть и девушки. "Мы хорошо отдохнули, спиртное мы не употрсовокуплениеем и популяризируем здоровый образ жизни. Главное для нас это позитивные эмоции и красивые виды необычных конструкций. Мы пропагандируем здоровый образ жизни, поэтому на пикнике у нас была лишь сладкая вода", – добавляет Стас.

Милиция любителей высоты не трогала.

"Нас скорее всего не заметили правоохранители. Но ведь мы не делаем ничего плохого. Просто отдыхаем и делаем интересные фото. Хотя бывает и обращает внимание. Пару дней назад нас сняли из крыши одного из домов. Не повезло. А полтора года назад, мы решили встретить новый год на шпиле сталинской высотки на Крещатике. Тогда туда никто не забирался – очень сложно, и милиция обратила на нас внимание… Был конфликт… И Новый год мы все с ребятами отметили не на шпиле, а в отделении милиции", – вспоминает Стас.

Мостостроители говорят, что недостроенный мост часто становиться объектом для телевизионщиков, там снимают рекламные сюжеты и проводят съемки разных телевизионных развлекательных шоу, а вот любителей высоты-одиночек поймать трудно.

"Увы, охранять весь мост от любителей экстрима, у нас нет денег. Территория большая и за всем не присмотришь", – жалуются мостостроители.

Сообщение отредактировал uncle_sasha: 12 May 2015 - 12:26

А у нас строители работали, после них обнаружили такой мангал из балок ,увы,без мяса))

странно: нормальная фотка перевернулась здесь,перевёрнутая - аналогично 

Сообщение отредактировал svel: 12 May 2015 - 16:02

svel сказал(а) 12 Май 2015 - 11:48:

А у нас строители работали, после них обнаружили такой мангал из балок фото1.jpg

вечный мангал! супер!