ШАШЛЫКИ. МАНГАЛЫ.

В начале весны и все три месяца лета сотни горожан из больших и маленьких городов, словно по команде устремляются на природу. Кто-то едет на дачу, кто–то на пикник в лес, к реке или озеру. Однако всех их объединяют схожие желания - отдохнуть от душных городских улиц, отлично провести время в отличной компании и конечно полакомится шашлыками. Без этого блюда, ставшего уже мультинациональным, не обходится практически ни один выезд за пределы города. Запах и вкус жареного на углях сочного мяса как-будто пробуждает утраченный за месяцы зимних холодов вкус к жизни. Однако для того, чтобы приготовить шашлык, нужен правильный мангал. Многие думают, что на любой громоздкой железке, по ошибке названной ее производителем мангалом, можно приготовить отличные шашлыки. Но, к сожалению это не так, и не каждый мангал заключает в себе те необходимые качества, которые придают любимому блюду незабываемый вкус и аромат.Не смотря на стремление к единению с природой, цивилизованный умный человек все же не забывает и об использовании технических достижений, которые теперь добрались и до мангалов. Современные жаровни с электрическим приводом, так называемые умные мангалы, способны во много раз облегчить процесс приготовления на углях мяса, овощей, рыбы, курицы и других продуктов, и сэкономить время и силы повара, у которого появляется возможность беззаботно отдыхать вместе со всей компанией. А в это время привод на умной жаровне будет медленно переворачивать мясо, не давая ему пригореть.

--------------------
Изготовлю мангал под заказ : 0674158887

Мы Рагундара ботом называли... А тут вообще высший пилотаж. Рагундар, беру свои слова обратно

Да уж. Какие боты умные пошли.Мангалы, толщина стали... А самый лучший шашлык на огнище из булыжников, да еще на просоленном плавнике (дерево, долго в море плававшее) никакой робот не сготовит. Про уксус это вообще страшная глупость. Тупые рекламщики, однако.

Про уксус это вообще страшная глупость. Тупые рекламщики, однако.

Всю жизнь знал, что уксус нельзя, что он жёстким делает мясо... Но недавно повёлся на уговоры, плесканул в маринад... В общем, чтобы ещё когда-нибудь хоть один раз! Да не в жисть!!!

Да уж. Какие боты умные пошли. А самый лучший шашлык на огнище из булыжников, да еще на просоленном плавнике (дерево, долго в море плававшее)

Кстати, да. Вроде и сгорает как спичка быстро (если не крупные ветки), но на удивление жар сильный и равномерный даёт. И сгорает без остатка, никакого кострища практически не остаётся, наутро лишь ветер золу сдует - и как будто не было костра.

А с шампура или "шпажки" едят шашлык скорее всего либо аристократы либо дегенераты.

Треть века готовлю шашлыки (на любительском уровне), но не помню случая, чтоб ел его прямо с шампура)))

Куски такого размера у вас скорее всего просто сгорят на открытом огне. Ну, или сильно пересохнут (вы там что-то про фен писали). Приятного аппетита.

Поддерживаю, интересно взглянуть на конечный результат. Есть фото? Я делаю минимум 4х5 см. Примерно...

После слов великого шашлык-мастера Юргенчика, я понял, что в шашлыках он не понимает нихера. Не говоря уже о том, что мясо, уважающий себя шашлычник, поворачивает только один раз.

Типа того, ну, не один, по науке шашлык переворачивается всего 3-4 раза. Хотя я кручу чаще, это же получение превеликого удовольствия, медитация!

"шашлык", приготовленный автоматической штуковиной, лично мне не интересен. Прелесть шашлыка в процессе его приготовления, типа обряда - приготовленное своими руками или руками товарища всегда вкуснее, чем купленное или зажаренное бесчуственной железякой. С таким же успехом можно купить уже готовый шашлык в кафе. Это как для рыбака рыбалка - не способ добывания пищи, а наслаждение процессом. А показанную выше хитроумную автоматическую железяку на форуме юных техников оценят, а натуристам это не надобно.

И насчет уксуса: никогда не использую Мой вывод: Юргенчик, тебе бы сказки писать! Извини, мне кажется, мы тебе неподходящая компания...

Я делаю минимум 4х5 см. Примерно...

Аналогично. Где-то так. Уже писали об этом где-то на форуме. Но у меня немного другой критерий для размера — мой собственный кулак. Вот где-то такого размера. Когда первоначальная корка образуется, дальше такой кусок мяса жарится на огне как-бы в собственном соку, внешние капилляры спекаются. Но... тут уж пробовать каждый раз нужно., чтоб не перепечь мясо, не слишком высушить, всё же сок должен оставаться. А жар может быть разный, и от дров, углей и от погоды зависит, не только от мангала. А если кто хоть раз на камнях готовил, то это просто супер! Жару хватит на долго. А уж как от мастерства мангалщика завист, так за это любой мангалщик тихо улыбнётся, а лучше скажет: "Подождите". И пойдёт готовить отличный шашлык!

Шашлык по праву считается блюдом приготовление которого - уровень искусства. По результативности в питании ему нет равных. Мясо богато белком, по своему составу близкому аминокислотам человеческого организма. Из них строятся клетки, ферменты и гормоны. Имеют высокую ценность и вкусовые качества экстрактивные вещества. Следует учитывать, что они могут растворяться в воде. Поэтому блюда приготовленные на костре отличают высокие вкусовые качества. Хорошо приготовленный шашлык действует лучше всяких лекарств. Принцип врачевания продуктами пришел к нам из древнеарабской медицины. Употребление шашлыка в пищу помогает снизить риск развития малокровия. Повышается иммунитет, энергетика и активность организма. Помимо этого улучшается работа нервной системы и обмен веществ. Учитывая приведенные достоинства, вспоминаются секреты кавказского долголетия. Шашлык пришел к нам из кавказской кухни. По популярности он давно получил международное признание. Другие блюда, приготовленные на костре также перекликаются с кавказскими рецептами. Деликатесы, приготовленные на гриле, также берут оттуда свое начало. Известный бестселлер люла-кебаб переиздан в блюдах для гриля. Прожаренное на медленном огне мясо способствует заживлению даже внутренних язв. Энергетический заряд, полученный от приготовления на костре, способствует оздоровлению организма. В летнем меню ему нет равных по ценности и популярности. Это справедливо для всех блюд, приготовленных на мангале и костре. Деликатесным блюдом также является шашлык из рыбы. Жирные сорта рыбы способствуют нормализации обмена веществ. Продукты из рыбы предохраняют от йододефицита. Диета из рыбы помогает улучшению работы сердца и сосудов. Употребление жирной рыбы в пищу даст прекрасный цвет лица. Хорошую кожу в этом случае гарантирует присутствие витамина D.

Шашлык по праву считается ........

Юрген, в аудитории уже слышен храп... Давай лучше уж про мангалы трави. Тем более, что электропривод народ забраковал. Действительно, если с палаткой на берегу, то разве что ветряк пристроить, чтоб крутил. АргУменты есть?

АргУменты есть?

Нет аргументов. Есть необходимость продать мангал

а здесь тоже весело, пока погода плохая. ну ладно. я хааачу такую шнягу!!!!!! это конечно шутка, но куда мне писать?и вопросы. в самолете в ручной клади можно провозить?если я его к машине прицеплю, категория е нужна?бензин куда заливать?глонасс подключен? это самый главный вопрос! для кельта - если подключен, значит он за путина, если нет то может быть за путина, а может быть и нет.

Нет аргументов. Есть необходимость продать мангал

А вот в индуизме есть такая необходимость как проводить ритуал, когда священный огонь является главным элементом — Хома (или хомам) называется. Мангал Махадев (Шива) Кстати, на санскрите Махадев — означает Великий Бог (божество, божественная сущность). Получатся, Мангал Махадев — Великий Бог мангала.

О, что-то там Юргенчик писал про фен и шашлыки: Впрочем, нам и без мангала не скучно:

Юргенчик, конечно сделал хороший мангал, мне даже понравился поначалу, всё так аккуратно, с ручками. Но потом заметил элетромоторчик, и это меня немного смутило. Но возможно, что не всё так плохо как тут некоторые описывали. Просто это электро-механическое устройство неплохо бы в деле испытать, т.с. в настоящих походно-полевых условиях приближенных к боевым. А как же ещё?Далее выложу ещё немного изображений мангалов. С виду они просты, но дышат уверенностью, видно что бывалые и в деле не подведут.—

О, что-то там Юргенчик писал про фен и шашлыки:

В Лазаревской увидел в первый раз: около мангала в кафе стоит включенный вентилятор. Всегда стоит и дует на шашлык. Это в 100 метрах от нашего (нуд) пляжа между Лазареской и Солониками

А как по мне - так запах шашлыка, но не постоянно, совсем не плох.

А как по мне - так запах шашлыка, но не постоянно, совсем не плох.

Дезодорант или освежитель воздуха c ароматом шашлыка не для тебя ?

Вот так всегда! По-моему таких нет и вообще я Dolce & Gabbana Pour Home предпочитаю и в качестве освежителя тоже

Юргенчик, конечно сделал хороший мангал, мне даже понравился поначалу, всё так аккуратно, с ручками. Но потом заметил элетромоторчик, и это меня немного смутило. Но возможно, что не всё так плохо как тут некоторые описывали. Просто это электро-механическое устройство неплохо бы в деле испытать, т.с. в настоящих походно-полевых условиях приближенных к боевым. А как же ещё? Далее выложу ещё немного изображений мангалов. С виду они просты, но дышат уверенностью, видно что бывалые и в деле не подведут. —

.....Могу продемонстрировать - приезжайте , не очень далеко от Днепра .

О, что-то там Юргенчик писал про фен и шашлыки: Впрочем, нам и без мангала не скучно:

...Да , моя ошибка - все тексты найдены в сети ! ...вот я не указал это , и думаю за что меня шерстят