Не знаю ни одного натуриста, который не готовил бы на отдыхе шашлыки. Если есть такие, отзовитесь - пристыдим)))Призываю всех форумчан поделиться фотками шашлыков и мангалов, прочими атрибутами и предметами, без которых немыслим наш отдых на морях, в горах, лесах и на даче. Комменты к фоткам приветствуются, думаю, будет интересна история фото, в каком месте снято и т. д. Настроимся на позитивный лад, политические и религиозные темы за зимний период несколько напрягают.
ШАШЛЫКИ. МАНГАЛЫ.
Автор
КАЛЬМАRiS
, 08 Mar 2011 13:08
Сообщений в теме: 1247
КАЛЬМАRiS
-
- Натуристы
- 9643 сообщений
Замечательный Человек нашего форума
Отправлено 08 March 2011 - 13:08
КАЛЬМАRiS
-
- Натуристы
- 9643 сообщений
Замечательный Человек нашего форума
Отправлено 08 March 2011 - 13:15
Это в Рыбачьем на диком пляже. Шашлыки из нутрии, мариновали перед дорогой, вечером, утром на завтрак, после ночной дороги - самое то!Советую на шашлык выбирать не старую нутрию, в ней много жира, лучше молодую до 3 кг.
YOTA
-
- Натуристы
- 792 сообщений
Отправлено 08 March 2011 - 13:21
Да кстати Напишите кто и как готовит шашлык !!! Да такой что пальчики оближешь
YOTA
-
- Натуристы
- 792 сообщений
Отправлено 08 March 2011 - 13:32
В этом году друг готовил мадьярское блюдо УУУУх
КАЛЬМАRiS
-
- Натуристы
- 9643 сообщений
Замечательный Человек нашего форума
Отправлено 08 March 2011 - 13:32
На прошлой неделе в Одессе на оптовом купил мангал и треногу. За мангал отдал 75 грн, толщина металла на взгляд 1,5 мм, были солидней, толще и компактные в чумодан, стоили 160-180 грн.Тренога стоила в розницу 25 грн, грех не взять...
КАЛЬМАRiS
-
- Натуристы
- 9643 сообщений
Замечательный Человек нашего форума
Отправлено 08 March 2011 - 13:35
Рецепт, компоненты?В этом году друг готовил мадьярское блюдо УУУУх
Alistan
-
- Натуристы
- 8142 сообщений
Дух Изумрудного Леса
Отправлено 08 March 2011 - 13:42
Хоть и давно было, но шашлык запомнился)Рецепт простейший, без наворотов и предварительной подготовки)Зашли в сельпо (читай супермаркет) купили ноги куриные, кефир не жирный самый дешевый, минералку с газом, лук репчатый, зелень, пакетик приправ для мяса) ну и естественно выпить, как говаривает Жванецкий "Кто я такой что бы не пить" (с). Так вот) по прибытии на место курицу в кастрюльку положили, порезали туда лучок колечками, настрогали зелени, всыпали специй, залили кефиром и добавили чуток минералки) и оставили мариноваться) а сами пошли собирать хворост) пока набрали достаточное количество веток все промариновалось)Ну а дальше все как положено) угольки, шампура и тд))
A-Des
-
- Заблокированные
- 7870 сообщений
Отправлено 08 March 2011 - 15:58
Мясо замачивать лучше с вечера, часиков на 12. Для маринада лука должно быть не мало, но достаточно. Лук, понятно, порезать кольцами или полукольцами, особо не заморачиваясь. Из зелени, смотря что есть на выбор: сельдерей, петрушка или киндза. Прямо стеблями, можно только помять их слегка. Хорошо будет если в маринад добавить реган (базилик). Маринад должен быть слегка кисленьким. Использую либо кислое вино, либо лимон. Уксус может испортить всё дело. Ну, а после залить водой, не много, а так, чтобы только мясо было всё утоплено.И ни в коем разе не солить. Присолить, ну может, за пол часа, непосредственно перед готовкой.
Парк Дружбы, 2006 г.
А вот такие бывают походные мангалы. Ножки складываются.
Парк Дружбы, 2006 г.
А вот такие бывают походные мангалы. Ножки складываются.
КАЛЬМАRiS
-
- Натуристы
- 9643 сообщений
Замечательный Человек нашего форума
Отправлено 08 March 2011 - 17:58
Это на Тархане в 2008. Купили баранину у местного жителя, заранее договорились на определенное время, он забил барашка. Замочили на пару часов в пиве.
КАЛЬМАRiS
-
- Натуристы
- 9643 сообщений
Замечательный Человек нашего форума
Отправлено 08 March 2011 - 18:13
Солить мясо при маринаде, конечно, не следует - на вертеле будет сухое и жесткое, сколько не поливай соусом или вином. Это же относится и к уксусу. Хотя есть ярые сторонники замачивать мясо именно в уксусе и посолив. Я последние несколько лет мясо мариную только в луке, растительном масле и добавляю приправы для мяса. За полчаса до нанизывания на шампуры можно добавить сок лимона или вина. 
1 мая в Симеизе в 2008 году, поехали в Крым так рано впервые. Не скажу, что накупались, вода +10, но майским Крымом остались довольны.
1 мая в Симеизе в 2008 году, поехали в Крым так рано впервые. Не скажу, что накупались, вода +10, но майским Крымом остались довольны.
КАЛЬМАRiS
-
- Натуристы
- 9643 сообщений
Замечательный Человек нашего форума
Отправлено 08 March 2011 - 18:22
Наткнулся в инете на сайт. Произведения исскуства!
- uncle_sasha это нравится
Chief doktor
-
- Натуристы
- 5863 сообщений
заслуженный ахеджак
Отправлено 08 March 2011 - 20:10
Рекомендую следующий рецепт. Маринуете перед приготовлением (ну за по-часа, час). Много свежих помидор( нарезатькусочками и выдавить как можно сильнее), совсем немного лука, соль смешиваете с приправой для мяса и всем этим заливаете, сазыпаете крупно нарезанный антрекот. Пока собираете хворост, разжигаете костер мясо будет готово и очень вкусно.
kosty1958
-
- Натуристы
- 25924 сообщений
Добрейшая душа нашего Форума.. Настоящий утришник.
Отправлено 08 March 2011 - 20:26
У меня совсем простой рецепт, Но....На моей днюхе в прошлом году на Утрише, вроде остались Все довольны,:Филе курицы, разрезается продольно ( что б потоньше было), укладываете в пакет ( а,лучше - в 2, что б не протекло), тудаже специии и ГЛАВНОЕ . немного Соевого соуса (любого), Всё, топаем к месту событий ( в принципе нужно 20 минут, далее - всё равно). Выкладываем на барбикюшницу, минут 15, и ВСЁ!!!)
Ди
-
- Натуристы
- 6035 сообщений
Водрузил Знамя Форума над Американским Белым Домом.
Отправлено 08 March 2011 - 20:39
Свинина, лимон, лук, соль, перец. Жарить можно с помидорчиками...
kosty1958
-
- Натуристы
- 25924 сообщений
Добрейшая душа нашего Форума.. Настоящий утришник.
Отправлено 08 March 2011 - 21:21
'Ди'- ну а мой рецепт, ты ж кушал, как? ВСЁ, достали, слюни мешают дышать. В Лиске, БУДУТ шашлыки.Свинина, лимон, лук, соль, перец. Жарить можно с помидорчиками...
Ди
-
- Натуристы
- 6035 сообщений
Водрузил Знамя Форума над Американским Белым Домом.
Отправлено 08 March 2011 - 21:23
Если я правильно помню - шашлыка я не дождался.... Ибо путь обратный был слишком долог! Пиво пил - помню, шашлык - не помню....Но думаю что было вкусно. Если человек готовит с душой, невкусно быть не может!
kosty1958
-
- Натуристы
- 25924 сообщений
Добрейшая душа нашего Форума.. Настоящий утришник.
Отправлено 08 March 2011 - 21:39
ВСЁ. вспомнил, Ты ушёл раньше , ибо было Тебе дальняя дорога и казенный дом. Я вообще не представляю , как Ты за день одолел дорогу от Абрао до Бочки и обратно. Я б, сдох на первом отрезке.Если я правильно помню - шашлыка я не дождался.... Ибо путь обратный был слишком долог! Пиво пил - помню, шашлык - не помню....Но думаю что было вкусно. Если человек готовит с душой, невкусно быть не может!
RUBICON
-
- Натуристы
- 4525 сообщений
Отправлено 08 March 2011 - 21:57
Не фига себе!Да за такое путешествие медаль давать надо!По жаре и по камням прыгать столько киллометров!ВСЁ. вспомнил, Ты ушёл раньше , ибо было Тебе дальняя дорога и казенный дом. Я вообще не представляю , как Ты за день одолел дорогу от Абрао до Бочки и обратно. Я б, сдох на первом отрезке.
YOTA
-
- Натуристы
- 792 сообщений
Отправлено 08 March 2011 - 23:20
Мы тоже разные рецепты пробовали У меня как то не получалось В Алуште мне посоветовали шашлычника Блюдо было отменное !!! Я попросил рассказать как такого достичь Рецепту я не поверил подумал что тайна Так вот старый шашлычник готовит так Выбрал мясо Если с жирком то один вкус если нет то совершенно другой. Режем кусками ,моем немного перчим и солим Затем он достал пакет самой простой специи из супермаркета с надписью (Для шашлыка ) Все куски перемешал с содержимым Куски мясо обильно переложил шарами с нарезанным луком и все это направил в холодильник на 6 часов Ни воды ни маринада он не добавлял Ребята теперь таким способом я делаю шашлык Мне и семье очень нравится Только специи я стараюсь летом в Крыму купить
Chief doktor
-
- Натуристы
- 5863 сообщений
заслуженный ахеджак
Отправлено 08 March 2011 - 23:37
Надо как то собраться всем вместе и приготовить кажный по своему рецепту. А потом сравнить. Вот получился бы пир 
